PRAGELATO — GUIDARE UNA GIOVANE SQUADRA

L’estate 2024 a TH Pragelato ha rappresentato un passaggio importante del mio percorso manageriale. Come Hotel Manager, ho guidato una struttura di grandi dimensioni, con 390 alloggi, nata come Club Méditerranée e concepita come la riproduzione di un borgo alpino di alta gamma, caratterizzato da chalet, spazi diffusi e un modello di ospitalità fortemente legato alla montagna.

Un contesto particolare, nel quale la dimensione e la complessità della struttura si univano all’atmosfera più raccolta di un borgo alpino. Dopo le esperienze maturate a Pila e La Thuile, Pragelato ha significato assumere una responsabilità ancora più diretta nella gestione, mettendo insieme organizzazione, presenza sul campo e attenzione alle persone.

ORGANIZZAZIONE E GRANDI FLUSSI

La gestione quotidiana richiedeva un coordinamento costante tra reparti, persone e servizi. Briefing operativi, analisi dei momenti di maggiore affluenza e organizzazione dei flussi permettevano di affrontare i grandi numeri mantenendo attenzione alla qualità e all’esperienza dell’ospite.

L’obiettivo era rendere il servizio il più possibile fluido e organizzato, intervenendo sulla distribuzione degli spazi, sui tempi e sul coordinamento delle diverse aree operative.

CUCINA, TERRITORIO E GRANDI NUMERI

La ristorazione rappresentava una componente importante dell’esperienza, soprattutto nella gestione di flussi numerosi. Preparazioni espresse, servizio a vista e prodotti del territorio contribuivano a raccontare la montagna attraverso la cucina, mantenendo attenzione all’organizzazione, alla qualità e alla fluidità del servizio.

In questo contesto ho lavorato a stretto contatto con Chef Rudi Parente, condividendo il coordinamento di una ristorazione chiamata quotidianamente a coniugare qualità, grandi numeri ed efficienza operativa.

UNA SQUADRA GIOVANE

Uno degli aspetti più significativi della stagione è stato lavorare con una squadra giovane, composta anche da persone alle prime esperienze professionali.

Ho scelto un approccio basato su affiancamento, responsabilizzazione e apprendimento sul campo, favorendo il confronto tra collaboratori più giovani e figure con maggiore esperienza. L’obiettivo non era soltanto garantire il servizio, ma creare le condizioni perché le persone potessero crescere durante la stagione e acquisire progressivamente maggiore autonomia.

Anche per me è stata un’esperienza di crescita: guidare significa indicare una direzione, ma anche ascoltare e imparare dalle persone con cui si lavora.

RESPONSABILITÀ E CRESCITA

Pragelato mi ha permesso di mettere a frutto le esperienze maturate nelle stagioni precedenti e di consolidare ulteriormente il mio modo di interpretare il management alberghiero: obiettivi chiari, organizzazione, responsabilità condivisa e presenza sul campo.

Un’esperienza che ha rafforzato una convinzione: anche nelle strutture più grandi, sono le persone e la qualità del lavoro di squadra a fare la differenza.