A Pila: profumo di neve e burro nocciola

Nell’inverno 2022-2023, a Pila — storica struttura Valtur che riproduce il calore di un villaggio alpino — ho ricoperto il ruolo di Deputy Hotel Manager con il gruppo TH. In questo contesto unico, ski-in ski-out, il mio obiettivo era trasformare accoglienza, cucina e servizio in un’unica esperienza armonica, capace di rendere la montagna ancora più memorabile.

Il nostro team operava con turni chiari e spirito di collaborazione costante: l’efficienza di una catena di montaggio, ma con il cuore e l’entusiasmo di una squadra affiatata. L’accoglienza era fluida, con ingressi ordinati e un’attenzione speciale per ogni singolo ospite.

In cucina abbiamo scelto di raccontare la Valle d’Aosta attraverso i suoi sapori:

formaggi e salumi tipici,

zuppe di montagna,

pasta fresca ogni giorno.

Una filosofia di ospitalità autentica e “a vista”: antipasti a piccoli assaggi, primi impiattati caldi, dolci rifiniti al momento.

Ogni dettaglio era curato con discrezione, mantenendo standard di sicurezza e igiene elevatissimi senza intaccare il calore dell’esperienza.

Il risultato? Ogni piatto pulito, ogni porzione equilibrata, ogni ospite accolto come a casa. Un’ospitalità alpina fatta di polenta fumante, sorrisi sinceri e una vista che toglie il respiro.