Martino Ljuljdjuraj ha ideato e organizzato “Montenegro at the Table” presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, portando per la prima volta il Montenegro in questo contesto accademico internazionale attraverso la sua gastronomia, la cultura dell’ospitalità e la valorizzazione del territorio.
L’iniziativa è stata realizzata insieme allo Chef Lindon Paljušaj, che ha presentato alcuni piatti rappresentativi della tradizione montenegrina, tra cui priganice, sarma, fagioli con carne affumicata e agnello preparato secondo la tradizione.
Un progetto che ha messo in relazione gastronomia, turismo, formazione e promozione territoriale, mostrando come il cibo possa diventare uno strumento di racconto dell’identità, delle tradizioni e della cultura di un Paese. L’iniziativa ha coinvolto studenti, docenti e professionisti ed è stata raccontata anche attraverso i canali ufficiali dell’Università.
«Attraverso la gastronomia non raccontiamo soltanto sapori, ma anche cultura, tradizioni, persone e valori.»
Pollenzo | 2026
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